Crecí viendo a mi abuela entre ollas y recetas, rodeada de ingredientes , siempre con las manos en la masa. La vida se cocina a fuego lento, me decía, porque lo que haces 
poco a poco luego sabe mejor. Tienes que saber escoger los ingredientes adecuados. Mejor si los cortas a trocitos pequeños porque así los sabores se mezclan mejor. Ése es el secreto de una buena salsa 
En la cocina no se puede tener prisa, paciencia y amor .Debes ir removiendo de vez en cuando o sino se te pega o peor, se quema y vuelta a empezar. En esta vida no se debe tirar comida cuando hay tanta gente en el mundo que pasa hambre
Mi abuela siempre cocinaba para un regimiento. Nunca sabía quién iba a venir a comer, así que mejor estar preparada. Prohibido dejarse nada en el plato. Así que terminabas con la barriga como un globo recién inflado, a punto de explotar. Uff qué indigestión, cada vez que lo pienso.
Pero eso pertenece al pasado, porque apareció la olla express 
… ¡ay qué gran invento la olla express! Un artefacto que te cocina en la mitad de tiempo, que no tienes que estar pendiente de ella, ni remover ni nada. Para qué esperar hora y media a que se cocine algo cuándo ella nos lo soluciona en un plis plas. Pero como todo en esta vida, tiene un pero. En este caso es la presión.
¿Cómo se consiguen que los ingredientes se cocinen rápidamente? Metiéndoles presión. Se amontonan los ingredientes y se tapan herméticamente. La falta de oxígeno hace que enseguida se eleve la temperatura y cuando la olla está ardiendo , que no puede más…piiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…..la olla expréss nos avisa que está a punto. Cuidado entonces, nos podemos quemar si inconscientemente la tocamos o peor aún , explotar si de repente la abrimos sin antes soltar el vapor acumulado. Qué malas son las prisas…
Mi cabeza es como una olla express, sí, he llegado a esa conclusión. La tengo llena, a reventar de ideas que intentan cocinarse de una u otra manera y todas a la vez…Y ha llegado el momento en que empiezo a escuchar ese pitido…así que cuidado porque estoy a punto de explotar.
Ahora a dejarlas reposar, y que toda esa presión salga poco a poco. Cuando abra la tapa…ya veremos qué se ha cocinado ahí dentro…
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3 Respuestas a “Mi teoría de la olla express”